生活中的点点滴滴
今天（2020-05-15）上深圳南山教育局网站（这里），给老大报名小升初。毕竟是小孩人生中的一件大事，全程很紧张，生怕某项细节填错了，每项都仔细审核两遍，汗流浃背。
上午九点报名，到下去三点左右基本搞完了…… 中间出现的问题无非就是：网站打不开了、502网关错误了、Nginx 崩溃了等等。
作为一名 IT 行业人士，我非常冷静，并表示理解。自己辛苦点，无非就是隔几分钟去 refresh 一下，并按照惯例祈祷上帝、佛祖、真主、以及各路神仙保佑。
总体上还顺利吧，感谢！
2020-05-18 更新：这两天晚上又上去看看审核结果，看是否需要补充材料。速度非常快，网站也很稳定。这说明前两天实在太多家长急急忙忙地冲进去报名了（包括我自己）。家长们的情绪可以理解，毕竟现在孩子的事是头等大事，心里都想赶紧办妥了，以免夜长梦多。
貌似不是很复杂，感觉可以试试。
包含两个部分：（1）和面 （2）做肉馅。其中，对做馒头而言，只需要关注“和面”这部分即可。
与传统的中餐描述方式类似，没有精确描述各种食材的用量，只会描述诸如“一勺”、“少许”等模糊字眼，默认是我自己家的普通勺子，或者我自己认为的“少许”，毕竟佛曰“不可说”。
（1） 40度左右的温水一小碗，加5克酵母，一勺白糖，发酵大约10分钟。发酵成功时，小碗内应该明显看到发酵起来的泡沫。
（2）面粉8大勺（可能有500克或者更多），少量、多次倒入上述发酵水，用筷子不停搅拌面粉。如果喜欢的话，此时也可以加入新鲜牛奶，尤其是喜欢奶香馒头的话。最终面粉应该搅拌成絮状、小块状。
（3）揉面大约十分钟。表面光滑、不粘手即可。
（4）盖保鲜膜，密封发酵到两倍大小，时间大约是一个半小时，或者两个小时。
（5）发酵后重新揉面排气，大约10~20分钟，其中分批加入少许干面粉，这样的口味会更有嚼劲。
（6）切成小块，放入锅中（铺湿纱布干纱布），盖盖子，二次发酵大约20分钟。
（7）冷水上锅，大火15分钟（如果是肉包，则是20分钟），关火焖3~5分钟后再揭盖。
（1）制姜葱水： 大葱一段，切丝；生姜一块，去皮切丝；少许花椒；放入小碗，倒入开水浸泡，直到开水变凉，去除这些材料，只留姜葱水即可。
（2）两根小葱，洗净后切葱花，备用。
（3）五花肉（或者前腿肉）切小块，搅碎成肉馅。
（4）肉馅入盆，加入上述葱花、加入一个鸡蛋（可以有蛋黄）、适量生抽、蚝油、五香粉（或者十三香）、盐、胡椒粉，顺时钟方向搅拌。中间分批次加入少许生姜水（如果是饺子馅，不用加水），注意始终同一个方向搅拌。
（5）最后加入适量香油，继续顺时钟方向搅拌。肉馅略显粘稠即可。
（7） 如果希望吃白菜猪肉馅，则按照1：1比例配置白菜（比如500克猪肉，加500克白菜），白菜之前应该切碎，放适量盐，然后保鲜膜腌制大约10分钟，用纱布包住白菜碎，将水挤掉。将去水后的白菜馅和肉馅混合，同样顺时钟方向搅拌即可。
程序员的恶俗仪式感，每年来一篇。
内容主要来自微博视频：小颖美食。
主料：牛肉，也就是一大块后腿牛肉。
辅料：辣椒、土豆、大蒜瓣。
调味料：生抽、食用油、耗油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉。
（1）牛肉逆纹路切成薄片；
（2）一勺淀粉、适量清水，搅均匀，倒入牛肉中，再加入一勺生抽、适量食用油，手抓均匀，腌制20分钟。
（3）适量青、红辣椒切圈，大蒜瓣切成末；土豆切成小块，泡水5分钟后，控干水分。
（4）锅中油烧热，倒入土豆，先炸一下，表面微黄即可，倒入盘中备用。
（5）牛肉腌制好后，加入黄豆酱、耗油、胡椒粉，搅拌均匀；然后一片片铺在土豆上面。
（6）水提前烧开，然后将土豆牛肉盘放入锅中，隔水蒸，大火10分钟。
（7）另一锅中热油，炒香辣椒大蒜末，加入生抽调味，翻炒均匀，然后加入一碗水淀粉，煮到粘稠。
（8）牛肉蒸好后，将芡汁淋在牛肉上即可。
在网上看到的，略微作了点改良，适合自己就好，快乐做鸡！
主料：大鸡腿两个（注意，是大鸡腿）。
辅料：洋葱（一个，切片）、辣椒、生姜（四、五片即可）、大葱（一根）、大蒜瓣（四、五瓣即可，切片）、盐（？似乎不需要强调）、芝麻香油、蚝油、生抽。
（1）大鸡腿在40度的水中浸泡，约30分钟，然后清水洗净二、三遍，去掉鸡腿的血水。
（2）用刀背敲打鸡腿，让肉质松软一些，然后放入大碗中，撒一勺盐、一勺芝麻香油，手抓大约2~3分钟，让鸡腿和佐料充分混合，然后腌制10分钟。
（3）鸡腿放盘中隔水蒸，水开后，中火或者小火再继续蒸大约25分钟。
（4）稍放凉鸡腿，然后手撕成小鸡块。
（5）另起一锅，多放油，放入辅料（洋葱、辣椒、生姜、大葱），翻炒。待洋葱、大葱等基本变色后，倒入小鸡块、蚝油和生抽（事先可先调制好），稍微炒炒即可出锅了。
时间过得飞快，似乎还在2018年……
经过凌乱的2018，连桌面都显得无序了。
与往年有个显著的不同：需要到交警的网站上先预约，包括时间和年审地点等。我不知道这个变化，直接开车到年审地点，幸亏现场车不多，于是在一位工作人员的帮助下，现场扫描二维码预约，当时就给办理。明年估计车辆会比较多，需要提前做好预约。
事先检查交通违约情况，有的话赶紧先处理掉。
年审需要携带的资料包括：（1）汽车行驶证（2）身份证。这次没检查我的交强险保单，似乎电脑里已经联网检查了。现场看到有些人提交了交强险保单，不知道是什么情况。建议还是带上交强险保单。今年费用是230元。
检查似乎比以前严格了，比如要求打开汽车前盖进行检查。我以前从来没打开过前盖，不知道怎么操作，现场一度手忙脚乱，后来也是在工作人员的帮助下打开的。
今年很赞的是：检查完后十分钟即可拿到新证件，往年一般要到下午或者第二天才能拿到。另外，不再发单独的绿标，只有一个年检通过的标。
是人老了的原因吗？ 忽然之间就到了2018，感觉时间比以前要快了很多，以至于还没有完成对2017的回顾和对2018的展望。
现在越来越随性了。
原来的桌面给豆子读书了，我换成了一个小桌面，反正也只需要用一台笔记本电脑。只是这个小桌面被豆子小时候乱涂乱画，搞得有些不堪入目，加了张垫子在上面，似乎还不错。
基本流程与大人换证一样，请参考以前的文章。
增加以下资料内容：
（1）小孩的身份证（无需复印）。
（2）户口本及复印件（首页、户主页、小孩页）。
（3）大人的身份证及复印件。
小孩需到现场，录像及录指纹。